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Andoni Luis Aduriz est le chef du restaurant doublement étoilé au Guide MICHELIN Mugaritz situé au Pays Basque espagnol à quelques kilomètres de San Sebastian. Andoni Luis Aduriz is the Aristotle of contemporary cuisine a philosopher-king tucked away in the rolling hills of the Basque Country about 20 minutes drive from San Sebastian. En 2010 nació el restaurante Ni Neu en el Palacio de Congresos Kursaal en San Sebastián establecimiento gestionado por Ixo Grupo cuya sociedad fue fundada por el chef Andoni Luis Aduriz y Bixente Arrieta en 2009. Actualmente este grupo empresarial especializado en restauración está formado por los restaurantes Mugaritz Errenteria Gipuzkoa Nerua.

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